APRESENTAÇÃO

O Curso de Engenharia de Alimentos da UNIMES foi concebido como uma etapa da formação fundamental do profissional contemporâneo, e deve estar aberto para o processo da educação continuada. Propõe-se formar um profissional com capacidade para analisar criticamente a realidade brasileira, bem como a região de atuação da Universidade, que seja capaz de elaborar diagnósticos e propor soluções para as questões do cotidiano. Organiza-se por meio de um projeto de formação pedagógica que destaca o desenvolvimento de competências e habilidades, tanto na dimensão específica como nas dimensões políticas, sociais e éticas.  Nessa direção, sua concepção foi baseada nas Diretrizes Curriculares Nacionais para a formação de graduados em Engenharia de Alimentos que definem os princípios, as condições e os procedimentos para a formação dos profissionais deste curso. O Curso de Engenharia de Alimentos é um curso onde a biologia, a química e a física são usadas para estudar a natureza dos alimentos, as causas de deterioração, os princípios envolvidos na sua industrialização, e desenvolve novos alimentos para o consumidor. É a aplicação da ciência dos alimentos para a seleção, conservação, processamento, embalagem e distribuição de alimentos seguros, nutritivos e saudáveis.

 

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